Beurre végétalien

Pour obtenir le beurre sans produits laitiers parfait, ne cherchez pas plus loin que cette recette de beurre végétalien maison. Vous pouvez le tartiner, le faire sauter, le cuire au four, l’utiliser dans un glaçage et, oui, vous pouvez même le faire dorer !

Nous fabriquons du beurre végétalien depuis environ un an maintenant et non seulement cela nous a permis d’économiser des tonnes d’argent en le faisant à la maison, mais nous avons également appris à le personnaliser entièrement pour les différentes utilisations que nous voulons. Qu’il soit salé, aux herbes, salé ou non salé, j’ai des options pour vous.

Après plusieurs essais, j’ai opté pour une version à base de noix de cajou pour obtenir mon meilleur beurre végétalien à ce jour. Pourquoi des noix de cajou ? Après avoir testé les amandes et d’autres ingrédients, cette recette m’a donné la texture la plus crémeuse, la meilleure prise, la plus longue durée de conservation et elle a même bruni (mais ne vous inquiétez pas, j’ai aussi une incroyable version sans noix !)

Beurre végétalien

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Serves: 6 Prep Time: 5 minutes Recette vegan: Apéro

Ingredients

• 1/2 tasse de lait de soja, à température ambiante, voir les notes pour les substitutions
• 1 tasse d'huile de coco raffinée, fondue
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre, telle que l'huile de tournesol, l'huile de carthame, l'huile de canola ou l'huile d'avocat
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 de cuillère à café de sel de mer (ajouter jusqu'à 1 cuillère à café pour le beurre salé, mais vous pouvez l'omettre complètement si vous ne l'utilisez que pour la pâtisserie)
• 1 1/2 cuillère à café de levure nutritionnelle
• 1/3 de tasse de noix de cajou crues, trempées pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, ou bouillies pendant 5 minutes sur la cuisinière

Instructions

1

Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur à haute teneur en poudre. Veiller à ce qu'ils soient tous à température ambiante.

2

Mixer à vitesse élevée jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés et que les noix de cajou soient éliminées. Cela m'a pris environ 15 à 30 secondes avec un mixeur à haute puissance.

3

Si vous n'utilisez pas de mixeur puissant, mixez jusqu'à ce que tout soit complètement mélangé, en veillant à ce que le mélange ne devienne pas trop chaud, car il se séparerait.

4

Versez le beurre dans un récipient dont vous souhaitez qu'il prenne la forme. Couvrir et laisser prendre complètement, au moins 5 heures, mais de préférence toute la nuit.

5

Sortir du réfrigérateur, utiliser comme bon vous semble et remettre en place. Ce beurre a été testé pour plusieurs utilisations, y compris dans des glaçages, et il fonctionne parfaitement !