Petits déj'

Brouillons de tofu

Brouillons de tofu

Essayez notre tofu végétalien épicé avec des tomates cerises pour une version sans œufs sur des toasts. Parfait pour le petit-déjeuner, servi sur du pain de seigle.

 

Brouillons de tofu

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Serves: 2 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 20 minutes Recette vegan: Petits déj'

Ingredients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza pressée à froid
  • 1 petit oignon, finement tranché
  • 1 grosse gousse d'ail écrasée
  • ½ cuillère à café Curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de paprika fumé doux
  • 280g de tofu extra-ferme
  • 100 g de tomates cerises, coupées en deux
  • ½ petite botte de persil haché
  • pain de seigle, à servir, (facultatif)

Instructions

1

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire l'oignon pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et collant. Ajoutez l'ail, le curcuma, le cumin et le paprika et faites cuire pendant 1 minute.

2

Écrasez grossièrement le tofu dans un bol à l'aide d'une fourchette, en gardant quelques morceaux. Ajouter à la poêle et faire frire pendant 3 min. Augmentez le feu, puis ajoutez les tomates en les faisant cuire pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Plier le persil dans le mélange. Servir seul ou avec du pain de seigle grillé (non sans gluten), si vous le souhaitez.

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