Burger vegan

Commencez cette recette de burger vegan en préchauffant le four à 120 °C (th. 4). Coupez les pains en deux dans l’épaisseur. Posez-les sur une plaque de cuisson et couvrez-les d’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez et laissez réchauffer doucement.

Lavez et émincez finement les deux choux. Lavez et essorez la roquette. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile et faites suer les oignons à feu doux. Mettez les choux émincés dans deux petits saladiers, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez, mélangez.

Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Posez-y les steaks et faites-les cuire 5 min à feu doux. Retournez-les, posez une tranche de fromage végétal sur chaque steak et poursuivez la cuisson 3 min. Salez et poivrez.

Étalez un peu de moutarde sur la base des pains. Posez les steaks par-dessus, puis ajoutez les oignons, le chou rouge, la roquette et le chou chinois. Arrosez d’un trait de coulis de poivron et recouvrez des chapeaux des pains. Servez immédiatement.