Il est difficile pour moi de choisir des favoris, mais je vais le dire : cette recette de chaudrée de maïs végétalienne est l’une de mes soupes préférées sur le blog. Peu importe la température qu’il peut faire dehors, je pourrais manger un bol de cette chaudrée de maïs crémeuse et fumée à tout moment.
Cette recette facile de chaudrée de maïs végétalienne est l’une de nos soupes préférées de tous les temps ! Fumante, sucrée et crémeuse, elle est destinée à faire partie de vos repas réguliers.
Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand four à houblon à feu moyen. Ajouter l'oignon et quelques pincées de sel. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l'ail, le céleri et les pommes de terre. Couper les grains de maïs en tranches, puis utiliser le dos de votre couteau pour racler le jus de l'épi de maïs et l'ajouter à la casserole. Ajoutez le poivron rouge, le sel de céleri, le paprika, une pincée de sel, le poivre noir, et remuez. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement ramollies, environ 5 minutes, puis ajoutez le vinaigre de xérès, le bouillon de légumes et le lait de coco. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes de plus. Laissez refroidir légèrement, puis transférez la moitié de la soupe dans un mixeur. Mixez jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, puis remettez-la dans la marmite et remuez. Goûtez, rectifiez les assaisonnements et servez avec de la ciboulette hachée.
Chaudrée de maïs vegan
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