Cette garniture saine à base de pommes de terre cuites au four fournit quatre de vos cinq calories par jour dans chaque portion, ainsi que du fer, de la vitamine C et des fibres, et beaucoup de saveur grâce aux épices du commerce.
Chauffez le four à 200°C/180°C (ventilateur/gaz 6) et faites cuire les pommes de terre pendant 50 minutes-1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites frire le poivron et l'ail pendant quelques minutes. Incorporez les graines de cumin, les flocons de piment et les épices, puis ajoutez les tomates, le bouillon en poudre et les haricots. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Incorporer la coriandre hachée. Faites une croix sur le dessus des pommes de terre cuites au four et appuyez doucement sur les côtés pour les ouvrir. Versez le piment à la cuillère, puis recouvrez d'avocat et pressez les quartiers de citron vert. Parsemez de quelques feuilles de coriandre et servez avec le reste des quartiers de citron vert.
Chaussons de pommes de terre au piment et aux trois haricots
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