Ce chili végétarien est le plat réconfortant par excellence pour le temps froid. Dès que la température commence à baisser, j’ai envie de toutes sortes de recettes douillettes. Lasagnes, macaronis au fromage, aubergines au parmesan, etc. Mais même si j’aime toutes ces choses, certains soirs je veux avoir ma dose de nourriture réconfortante avec le moins de travail possible. C’est là que cette recette de chili végétarien facile entre en jeu.
Voici la meilleure recette de chili végétarien que j’ai goûtée ! Les piments chipotle dans la sauce adobo et les tomates grillées au feu lui donnent un délicieux goût fumé.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, quelques pincées de sel et de poivre, et remuer. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 5 minutes, puis ajouter l'ail et le poivron rouge. Remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 8 minutes, en baissant le feu si nécessaire. Ajouter les tomates, les haricots, l'eau, les chipotles, la sauce adobo, le maïs, le sel et quelques grains de poivre. Couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili ait épaissi. Incorporer le jus de citron vert et assaisonner au goût. Servir avec les garnitures souhaitées.
Chili végétarien facile
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