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Choux de Bruxelles rôtis

Choux de Bruxelles rôtis

Que pensez-vous des choux de Bruxelles ? Vous les aimez ou vous les détestez ? Ces dernières années, j’ai l’impression qu’ils sont de plus en plus populaires, et je ne pourrais pas être plus heureuse ! Les choux de Bruxelles font partie de mes légumes d’automne préférés – ils sont frais et sains, tout en étant copieux, et ils se marient bien avec toutes sortes d’assaisonnements. Mais, à mon avis, la clé pour aimer les choux de Bruxelles est de les préparer de la bonne façon. Personne ne réclame plus de choux bouillis ou cuits à la vapeur – ils sont souvent amers et ont une texture molle peu attrayante.


Choux de Bruxelles rôtis

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Serves: 4 Prep Time: 5 minutes Cooking Time: 30 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 1 livre de choux de Bruxelles
  • Huile d'olive extra-vierge, pour l'arrosage
  • Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
  • Assaisonnement au citron et au parmesan, facultatif
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, plus 2 cuillères à café de zeste
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé ou 1/4 de tasse de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • feuilles de persil, pour la garniture
  • une pincée de flocons de piment rouge

Instructions

1

Préchauffer le four à 425° et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Couper les choux de Bruxelles en deux, les mélanger avec un filet d'huile d'olive et des pincées de sel et de poivre, puis les répartir sur la plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords. Le moment exact dépendra de la taille de vos choux de Bruxelles.

2

Si vous le souhaitez, mélangez les choux de Bruxelles rôtis avec le jus et le zeste de citron, le parmesan et les feuilles de thym. Garnir de persil et de flocons de piment rouge.



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