Cookies chocolat vegan

Préchauffez le four à 350 ºF ou 180 ºC.

Ajoutez l'huile de noix de coco et le sucre dans un bol et les écraser à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Vous obtiendrez un mélange crémeux, sans morceaux d'huile de noix de coco.

Ajoutez l'extrait de vanille, le lait et le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez le bicarbonate de soude et le sel et mélangez à nouveau.

Si la température est chaude là où vous êtes, réfrigérez le mélange au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour qu'il se raffermisse, sinon les biscuits s'aplatiront et s'étaleront trop lors de la cuisson au four. Si la température est froide là où vous êtes, omettez cette étape.

Ajoutez la farine et remuer à nouveau. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ne pas trop remuer).

Faites des boules avec vos mains, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée, pressez-les un peu et répartissez-les uniformément, à environ 2 pouces ou 5 cm de distance, car les biscuits vont se dilater au four. J'aime bien ajouter des pépites de chocolat sur le dessus avant la cuisson, mais c'est à vous de décider

Cuire au four pendant 12-15 minutes (mes biscuits étaient prêts en 15 minutes) ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que le dessus ait l'air pris. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille de refroidissement, puis laissez-les refroidir complètement. Si vous n'avez pas de grille de refroidissement, utilisez simplement un plat ou ce que vous avez sous la main.