Il n’y a rien de tel qu’une crêpe chaude débordant de myrtilles un matin de week-end. Mais si les crêpes vous manquent depuis que vous êtes devenu végétalien, ou si vous voulez simplement donner une nouvelle tournure à votre petit-déjeuner, cette recette végétalienne de crêpes aux myrtilles est le moyen idéal de créer une matinée de week-end paresseuse ou un brunch élégant.
De plus, cette recette de crêpes végétaliennes ne contient ni œuf, ni produit laitier et, comme tous les aliments végétaliens, elle ne contient pas non plus de cholestérol ! De plus, ces crêpes végétaliennes sont légères, moelleuses et faciles à préparer. A savourer !
Crêpes vegan aux myrtilles
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- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 250 ml de lait de soja bio non sucré ou de lait d'amande
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 125 g de farine complète
- 1 cuillère à café de sucre en poudre doré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel marin
- 50 g de myrtilles, plus un peu pour servir
- huile végétale
- yaourt de soja bio , pour servir
- sirop d'érable , pour servir
Instructions
Mélanger au fouet les graines de lin moulues et 2½ cuillères à soupe d'eau froide, puis réserver pour faire épaissir. Pendant ce temps, faire fondre l'huile de coco dans une petite casserole à feu moyen, puis laisser refroidir légèrement.
Mélanger le lait de soja ou d'amande et le vinaigre de cidre. Ajouter l'huile de coco fondue, puis incorporer le mélange de graines de lin en fouettant.
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis faire un puits au milieu. Versez progressivement le mélange humide, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit combiné - ne vous inquiétez pas s'il reste quelques grumeaux. Incorporer les myrtilles, puis mettre de côté.
Préchauffer le four à la température la plus basse. Faire chauffer un filet d'huile végétale dans une grande poêle à frire à feu moyen. Verser une louche de pâte dans la poêle (une louche suffit pour une crêpe), puis ajouter d'autres louches de pâte en veillant à ce qu'elles soient bien espacées - vous devrez procéder par lots.
Cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et que de petites bulles commencent à apparaître à la surface, puis les retourner à l'aide d'une palette. Les retourner à l'aide d'un couteau à palette. Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez-les au four pour les garder au chaud pendant que vous préparez les autres crêpes.
Servir avec une cuillerée de yaourt de soja, un filet de sirop d'érable et des myrtilles supplémentaires, si vous le souhaitez.
