De nombreuses recettes d’épinards à la crème utilisent des épinards surgelés, du beurre et du fromage frais. Je voulais que ma recette mette les épinards à l’honneur, alors au lieu d’épinards surgelés, j’ai utilisé une livre entière d’épinards frais. Pour faire ressortir leur goût et leur texture, je prépare une sauce crémeuse légère et acidulée qui donne aux épinards frais la quantité parfaite d’éclat et de richesse.
Il y a des tonnes de raisons d’aimer cette recette facile d’épinards à la crème : elle est fraîche et délicieuse, et elle se prépare en moins de 15 minutes !
Faites chauffer ½ cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les épinards, remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris, en ajoutant plus d'huile si nécessaire si la poêle devient trop sèche. Transférer dans une passoire et presser l'excès d'eau. Essuyez la poêle et faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et le sel et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 5 à 8 minutes. Incorporer l'ail et les épinards sautés, puis ajouter le lait de coco, la moutarde et le mélange de fécule de maïs, et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer le jus de citron, assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre, et servir.
Epinards à la crème
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