Rien n’est mieux pendant l’été qu’un Eton mess sucré et rempli de baies. Cette version végétalienne échange les blancs d’œufs des meringues contre une alternative ingénieuse.
Chauffer le four à 110C/90C ventilateur/gaz 1 et tapisser une plaque de cuisson avec du parchemin. Fouettez le liquide de pois chiches égoutté à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit blanc, moelleux et qu'il tienne juste sa forme - soyez persistant, cela prendra plus de temps que vous ne l'imaginez. Ajoutez progressivement le sucre en poudre en fouettant jusqu'à ce que la meringue de vos pois chiches atteigne des pics fermes. Déposez la meringue végétalienne sur le papier sulfurisé et faites-la cuire pendant 1h30 ou jusqu'à ce qu'elle se détache facilement du papier. Laissez refroidir. Pendant ce temps, mélangez les baies avec le sucre glace et l'eau de rose. Laissez reposer pendant 30 minutes pour que les arômes s'infusent et que les baies libèrent une partie de leur jus. Mettez le yaourt dans un grand bol, écrasez les meringues puis remuez 1/3 des fruits en les faisant onduler à travers le yaourt. Répartir dans quatre plats de service et garnir avec le reste des fruits et les pétales de rose.
Eton mess Vegan
Print Recipe
Ingredients
Instructions
