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Fettuccine Alfredo vegan

Fettuccine Alfredo vegan

L’heure du dîner vient de devenir plus facile. Ces fettuccine alfredo végétaliens sont appréciés de tous, des enfants aux amateurs de viande : ils sont si bons ! La sauce incroyablement crémeuse est une version saine de ces pâtes traditionnellement riches. Elle est préparée avec du chou-fleur, riche en nutriments, et des noix de cajou, riches en protéines, au lieu de produits laitiers. Préparez-la avec le type de nouilles de votre choix (nouilles aux légumineuses, zoodles, etc.) et vous obtiendrez un dîner à base de plantes en 30 minutes. Prêt à découvrir tous les secrets ?

Ces fettuccine alfredo végétaliens ont un goût décadent, mais la sauce crémeuse est remplie d’ingrédients sains à base de plantes. Un dîner facile en moins de 30 minutes !


Fettuccine Alfredo vegan

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Serves: 5 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 15 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 1 livre de nouilles fettuccine (utiliser des nouilles sans gluten, de légumineuses ou de courgettes si désiré)
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petite tête de chou-fleur (1 1/2 à 2 livres), assez pour 6 tasses de fleurons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de noix de cajou crues non salées
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • ⅛ cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/8 + ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
  • Une pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Persil finement haché, pour servir

Instructions

1

Hacher l'ail. Hacher le chou-fleur.

2

Préparez les pâtes : Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (commencez à goûter quelques minutes avant la date recommandée sur l'emballage : vous voulez qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes à l'intérieur). Ensuite, égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.

3

Pendant ce temps, préparez la sauce : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou casserole (avec un couvercle) à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur et les noix de cajou et faites-les sauter pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit odorant. Ajouter le bouillon de légumes, la poudre d'oignon, le poivre noir, la muscade et ½ cuillère à café de sel casher. Portez à frémissement, puis couvrez et faites cuire 6 à 7 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre lorsqu'il est percé à la fourchette.

4

Mixer la sauce : Transférez délicatement le contenu dans un mixeur et ajoutez la ½ cuillère à café de sel kosher restante et ¼ de cuillère à café de poivre noir supplémentaire. Mixez à vitesse élevée jusqu'à ce qu'une sauce lisse se forme.

5

Servez : Versez environ 5 tasses dans une livre de pâtes (il en restera 1 tasse), ou utilisez-la selon vos goûts. Garnir de persil finement haché et servir immédiatement.



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