Vous êtes à la recherche d’une recette gratin dauphinois ? Le gratin dauphinois est un grand classique provenant de la région Dauphiné au sud-est de la France. Il s’agit d’un plat qui est impossible de ne pas aimer.
Enfin, qui n’aime pas les patates crémeux avec fromage fondu ? Dans les lignes suivantes, nous vous proposons quelques idées de recette gratin dauphinois végétarienne et vegan. A la fin de la publication, vous trouverez aussi quelques informations sur les bienfaits nutritifs de ce plat classique.
Le gratin dauphinois appelé aussi la gratin à la dauphinoise.
Cette recette est très facile à réaliser et ne demande que quelques ingrédients de base : pommes de terre, beurre ou huile d’olive, fromage, crème fraîche, lait, sel et poivre. L’air est optionnel. Les herbes fraîches sont aussi une excellente idée pour garnir ce plat. On le sert avec une petite salade verte à côté.
Vous pouvez aussi réaliser la version végétalienne en remplaçant la crème fraîche et le lait par des produits végétaux.
Gratin dauphinois Vegan
Print RecipeIngredients
- Pommes de terre, nouvelles et vielles selon la saison; il est également possible de réaliser la recette gratin dauphinois avec des patates douces
- Lait de soja ou lait de coco ou noix de cajou
- ail (facultatif)
- oignon (facultatif)
- beurre ou huile d’olive ou les deux
- sel
- poivre
- muscade
- basilic ou romarin ou persil frais pour garnir
Instructions
On commence par préparer les pommes de terre. Si cette dernières sont nouvelles (primeur), alors pas besoin de les éplucher. Il suffit de les bien laver. Si vous avez des vieilles pommes de terre, il faut les éplucher. Ensuite, on les coupes en rondelles fines.
Mélangez le lait, le sel, le poivre, la muscade et l’ail. Versez tout dans une casserole et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen de 10 à 15 minutes, en fonction du modèle de votre plaque de cuisson et la fermeté des pommes de terres. Les plus fines coupées, le plus vite elles seront cuites.
Préchauffez le four à 180°C et huilez un plat à gratin. Égouttez et mettez les rondelles de pomme de terre dans le plat. Laissez un peu refroidir. Pendant ce temps-là, mélangez la crème et le lait dans un saladier ou grand bol. Rajoutez du poivre, de la muscade et du sel et un peu d’ail si envie. Par la suite, couvrez les pommes de terre avec le mélange obtenu. Si vous aimez le goût huilé, il est possible de rajouter des petits noix de beurre sur le dessus.
Notes
On ne va pas vous mentir : le gratin dauphinois n’est pas le plat le plus léger qui y existe. Mais de temps en temps; on peut se faire plaisir, non ? En effet, les pommes de terre sont très nourrissantes. Elles sont riches en vitamines C et fibres, mais contiennent aussi de la vitamine B6, du calcium, du fer, du phosphore, de la vitamine A. Les pommes de terre sont connues pour la grande quantité de vitamine C qu’elles contiennent. Généralement, une portion de 100 g contient environ 17 mg de vitamine C. En plus de cela, ils contiennent également de la vitamine A , de la vitamine B et de la vitamine P.
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