Vous voulez une idée de petit-déjeuner végétalien qui en jette ? Ne cherchez pas plus loin que ce gratin de tofu est facile à préparer. Son goût est étrangement similaire à la saveur et à la texture des œufs brouillés, et il est tellement nourrissant et satisfaisant ! Aujourd’hui, ma nouvelle façon préférée de le préparer est cette brouillade de tofu ! Il est difficile de trouver des idées de petits-déjeuners végétaliens sains, sans parler des recettes de petits-déjeuners salés. Celle-ci est à la fois saine et savoureuse, et mieux encore : elle ne prend que 10 minutes à préparer. Notez que cette recette ne comprend pas le sauté de légumes colorés, qui prend quelques minutes de plus. Voici comment faire les deux !
Ce gratin de tofu facile à préparer a la même texture que les œufs brouillés, mais il est 100 % végétal ! C’est une idée de petit-déjeuner végétalien que vous voudrez refaire encore et encore.
Gratin de tofu
Print RecipeIngredients
- Pour le tofu brouillé
- Bloc de 12 à 14 onces de tofu extra ferme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel casher
- Poivre frais moulu
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ¼ de cuillère à café de cumin
- Pour le sauté de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 2 poignées de jeunes pousses (épinards, chou frisé ou mélange de jeunes pousses*)
Instructions
Préparer la brouillade de tofu : Égoutter le récipient de tofu, puis éponger le tofu à l'aide d'un torchon propre. Placez le tofu dans un grand bol et utilisez vos doigts pour casser le tofu en petits morceaux de forme irrégulière. (Il se peut que vos mains soient un peu froides : ne vous inquiétez pas, cela ne devrait prendre que quelques secondes !) Incorporer l'huile d'olive, le curcuma, le sel et le poivre.
Ajouter le cumin et l'ail en poudre dans une poêle sèche. Cuire à feu moyen pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporer le tofu et augmenter le feu à moyennement élevé. Cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud et commence à brunir légèrement. Retirer du feu et placer le tofu dans les assiettes de service. Servir avec du pain grillé, des légumes sautés (ci-dessous) ou, si vous voulez faire preuve de fantaisie, du bacon végétalien.
Préparer le sauté de légumes (facultatif) : Pendant ce temps, émincer l'oignon. Émincer le poivron. Faire chauffer l'huile d'olive dans une autre grande poêle à feu moyennement élevé. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon et les poivrons. Cuire 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, en remuant de temps en temps. Ajouter une pincée de sel et les jeunes pousses. Cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Retirer du feu et servir avec la brouillade de tofu.
