Préparez un punch savoureux avec ce burger végétalien à base de patate douce, de noix de cajou et de tofu. Cela demande un peu d’effort, mais cela vaut bien le temps de préparation une fois que vous l’aurez goûté.
Mettez la patate douce dans un bol allant au micro-ondes, couvrez avec du film alimentaire et faites cuire à puissance élevée pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon avec une grosse pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et les épices et laissez cuire encore 2 minutes, puis réservez. Mixer le tofu avec les noix de cajou dans un mixeur, puis ajouter la patate douce et les oignons frits. Assaisonnez et mixez à nouveau. Façonnez quatre galettes de burger et réservez-les au réfrigérateur sur une plaque de cuisson tapissée pendant que vous préparez la dalle. Préparez la salade en mélangeant les ingrédients dans un bol, puis réservez jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Lorsque vous êtes prêt à faire frire les galettes, mélangez la moutarde avec le lait de soja dans un bol, puis mélangez le reste des ingrédients d'enrobage dans un autre bol. À tour de rôle, prenez chaque galette et trempez-la dans le mélange de farine, puis dans le mélange de lait de soja, puis de nouveau dans le mélange de farine. Répétez cette opération pour obtenir une belle croûte sur les galettes. Versez l'huile végétale dans une grande poêle sur un feu moyen-élevé - vous voulez que l'huile remonte d'environ 2 cm sur le côté de la poêle. Une fois chaude, ajoutez les galettes avec précaution à l'aide d'une spatule et faites-les frire doucement pendant 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Servez les galettes dans des pains à hamburgers, garnis de la dalle et arrosés de mayonnaise.Hamburger végétalien au tofu fumé
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