Des lasagnes vegan toutes simples avec plein de légumes, garanties sans viande de cheval (et sans viande du tout en fait). Aussi, tu verras qu’elles sont beaucoup plus digestes avec une sauce béchamel végétale.
Lasagnes vegan aux légumes
Print RecipeIngredients
- 12 pâtes à lasagnes
- 2 aubergines
- 3 poivrons
- 4 tomates
- 2 oignons
- 5 cL d’huile d’olive
- basilic
- sel
- poivre
- piment de Cayenne
- 60g de margarine
- 60g de farine
- 500 mL de lait de soja
- noix de muscade
- sel
- poivre
Instructions
Préchauffe le four à 250°C.
Sauce tomate : épluche les oignons et lave les tomates. Coupe les oignons en petits dés et fais-les revenir avec de l’huile d’olive dans une casserole. Coupe ensuite les tomates en petits morceaux et ajoute-les dans la casserole. Laisse mijoter pendant 8 à 10 minutes. Assaisonne et ajoute le basilic émincé.
Enlève le pédoncule et les grains des poivrons et enfourne-les pour une quinzaine de minutes. Retire la peau sans te brûler les petites mimines. Détaille les poivrons émondés grossièrement.
Lave les aubergines et coupe-les en tranches fines dans le sens de la hauteur.
Pour la béchamel, dans une casserole, fais fondre la margarine, ajoute la farine et fouette jusqu’à l’obtention du roux. Laisse cuire une ou deux minutes puis ajoute le lait petit à petit en fouettant. Porte à ébullition puis assaisonne avec le sel, le poivre, et la noix de muscade.
Dans ton plat à gratin, dispose d’abord une louche de sauce tomate puis couvre de pâtes à lasagnes. Mets une couche d’aubergines et de poivrons puis alterne les couches pour terminer tous les ingrédients (sauf la béchamel !).
Verse la béchamel et enfourne à 180°C pour 50 minutes. Régale-toi !
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