Apéro

Légumes grillés avec aubergines fondantes

Légumes grillés avec aubergines fondantes

Légumes Grillés avec Aubergines Fondantes : Un Festin Végétalien Sain

Les plaisirs simples de la vie sont souvent les plus gratifiants. Et lorsqu’il s’agit de nourriture, rien ne peut rivaliser avec la simplicité délicieuse des légumes grillés. Dans cette recette de Légumes Grillés avec Aubergines Fondantes, nous vous proposons une expérience gastronomique qui réunit une variété de légumes sains dans un plat végétalien savoureux et nourrissant.

Une Palette de Couleurs et de Saveurs

Ce plat est une véritable symphonie de couleurs et de saveurs. Des aubergines fondantes, des poivrons juteux, des courgettes croquantes et des oignons caramélisés se mélangent pour créer un mélange harmonieux qui éveillera vos papilles. Le tout est rehaussé par des notes d’ail, de citron et d’herbes fraîches qui apportent une touche de fraîcheur et de vivacité.

Le Plaisir de la Grillade

La cuisson à la grille ou au barbecue donne à ces légumes une saveur fumée et grillée qui les rend encore plus irrésistibles. Les marques de grillades sur les aubergines et les poivrons ajoutent une dimension visuelle à ce plat qui le rend encore plus appétissant.

L’Équilibre dans l’Assiette

En plus de son goût incroyable, ce plat est également une option saine. Les légumes sont riches en nutriments essentiels, en fibres et en antioxydants. Ils sont également faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à maintenir un mode de vie équilibré.

Parfait pour Toutes les Occasions

Que ce soit pour un dîner en famille, un barbecue entre amis ou une simple soirée tranquille, ce plat de Légumes Grillés avec Aubergines Fondantes convient à toutes les occasions. Il peut être servi en accompagnement d’autres plats végétaliens ou en tant que plat principal pour un repas léger et satisfaisant.

Une Invitation à l’Exploration

La cuisine végétalienne est une invitation à explorer une variété de saveurs et de textures. Avec ce plat, vous découvrirez la façon dont les légumes simples peuvent être transformés en une expérience culinaire extraordinaire. Vous serez étonné de la façon dont des ingrédients aussi basiques peuvent créer une symphonie de goûts dans votre bouche.

Préparez-vous à vous Régaler

En suivant cette recette simple, préparez-vous à régaler vos papilles et à impressionner vos convives. Les Légumes Grillés avec Aubergines Fondantes sont une célébration de la cuisine végétalienne dans toute sa splendeur. Alors, allumez votre grille ou votre barbecue, réunissez vos ingrédients préférés et préparez-vous à savourer ce festin sain et délicieux.

 


Légumes grillés avec aubergines fondantes

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Serves: 2 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 25 minutes Recette vegan: Apéro

Ingredients

  • 1 grande aubergine
  • ½ un citron, zesté et jus
  • 3 gousses d'ail, 1 écrasée, 2 hachées
  • 2 c. à soupe de persil haché, plus un supplément pour servir
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour l'arrosage
  • 4 c. à café de mélange de graines oméga (voir conseil)
  • 2 c. à café de feuilles de thym
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en quartiers
  • 1 gros oignon, coupé en tranches épaisses
  • 2 courgettes, tranchées sur l'angle
  • 2 grosses tomates, chacune coupée en 3 tranches épaisses
  • 8 olives Kalamata, coupées en deux

Instructions

1

Faites griller l'aubergine, en la retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit tendre sur toute sa surface et que la peau se boursoufle, environ 8 à 10 minutes. Si vous disposez d'une plaque de cuisson au gaz, vous pouvez également la faire cuire directement sur le feu. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, retirez la peau, hachez finement la chair et mélangez-la avec le jus de citron, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuillerée à soupe de persil, 1 cuillerée à café d'huile d'olive extra vierge et les graines. Mélangez le reste du persil avec le reste de l'ail haché et le zeste de citron.

2

Pendant ce temps, mélangez le thym, l'ail écrasé et l'huile de colza et mélangez avec les légumes, en gardant les oignons en tranches plutôt qu'en rondelles. Faites chauffer une grande poêle à rôtir et carbonisez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués de lignes - les tomates auront besoin de moins de temps. Disposez sur des assiettes la purée d'aubergines et les olives, arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire et parsemez de persil, de zeste de citron et d'ail.



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