Préparez le plat le plus réconfortant, des macaronis au fromage, mais avec des ingrédients végétaliens. La recette est rapide et facile à réaliser, ce qui en fait un excellent repas de milieu de semaine pour la famille.
La veille, faites tremper les noix de cajou dans de l'eau et laissez-les reposer toute la nuit. Faites chauffer le four à 180C/160C ventilateur/gaz 4. Faites cuire à la vapeur les carottes et les pommes de terre ensemble pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Transférer dans un robot ménager. Égouttez les noix de cajou et ajoutez-les avec 60 ml d'huile, puis faites un blitz pour casser les noix. Ajoutez les autres ingrédients, à l'exception des macaronis, de la chapelure et du reste de l'huile, puis ajoutez-les à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien assaisonné. Ajoutez un peu d'eau et un filet d'huile d'olive si le mélange semble trop ferme, puis mettez de côté. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau salée pendant 1 minute de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage, égouttez-les puis remuez-les dans la sauce. Transférez le mélange dans un plat allant au four, remuez la chapelure avec le reste de l'huile et un peu d'assaisonnement. Disperser sur le dessus des macaronis et faire cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et croustillants.
Mac'n'cheese Vegan
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