L’une des façons les plus savoureuses de cuisiner avec des noix ? Essayez cette recette de noix confites ! Cette recette infaillible permet d’enrober les noix riches et moelleuses d’une couche de confiserie croquante et épicée à la cannelle. Elles ont un goût incroyable à la poignée et sont d’une polyvalence infinie : utilisez-les comme garniture pour les salades, la crème glacée, les crêpes, les flocons d’avoine et plus encore. Ou encore, utilisez-les comme cadeaux de pendaison de crémaillère ou de vacances ! Chaque fois que nous préparons une fournée, nous sommes obsédés : nous les grignotons nature et nous les mettons même dans le repas de notre enfant de 5 ans comme une friandise.
Voici comment faire des noix confites : une méthode infaillible qui fonctionne à tous les coups ! Ajoutez du croquant à la crème glacée et aux salades, ou mangez-les simplement à la poignée.
Préchauffer le four à 325°F. Fouetter le sucre granulé, la cassonade légère, la cannelle, le gingembre moulu et le sel. Dans un autre bol, fouetter le blanc d'oeuf, l'eau et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger les noix avec le mélange de blanc d'œuf à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Ajouter la moitié du mélange de sucre et remuer avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées, puis ajouter le reste du mélange de sucre et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez les noix en une couche uniforme sur le dessus. Faites cuire pendant 15 minutes, puis retirez la plaque du four et remuez (les noix auront l'air mousseuses à ce moment-là). Faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées. Laissez refroidir environ 10 minutes avant de manger et complètement (environ 45 minutes) avant de les ranger. Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines et congelés dans un sac allant au congélateur (en enlevant l'air avec une paille) jusqu'à 2 mois.
Noix confites
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