Voici un de nos trucs préférés pour faire un amuse-gueule savoureux et polyvalent en seulement 5 minutes. Il s’agit des olives marinées ! Ce plat fera de n’importe qui un amateur d’olives. L’utilisation des bonnes olives permet d’obtenir une saveur douce et riche, ni saumâtre ni trop salée. L’ail, le citron et les herbes forment une symphonie de saveurs ! Chaque fois que nous les préparons et les mettons sur la table, les gens en raffolent ! Ils sont également parfaits pour un apéritif dînatoire à la maison : pain, fromage, olives marinées et vin. Voici quelques astuces pour préparer les olives marinées maison les plus savoureuses que vous puissiez trouver (à notre humble avis).
Les olives marinées sont un apéritif ou un accompagnement sensationnel ! Parfumées à l’ail et au citron, elles constituent un excellent amuse-gueule pour les plateaux de fromage ou les fêtes.
Olives marinées : l’essentiel
- Préparation : 5 min
- Portions : 6
- Ingrédients principaux : ail, citron, vinaigre de vin rouge, romarin
- Catégorie : recettes vegan pour l’apéro
Olives marinées
Print RecipeIngredients
- 2 boîtes de 170 g de poids sec d'olives mûres dénoyautées et emballées dans l'eau (vertes, Castelvetrano, noires moyennes ou grosses, non aromatisées ou farcies)
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 120 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- ½ petite cuillère à café de gros sel
- 4 brins de romarin ou d'estragon, plus d'autres pour servir si désiré
Instructions
Egouttez les olives. Pelez et émincez l'ail. Coupez 4 bandes du zeste du citron, puis pressez 1 cuillère à soupe du jus.
Dans un bocal de 1 litre ou un récipient couvert, combinez tous les ingrédients et secouez-les doucement pour les combiner.
Laissez mariner pendant 2 à 4 heures à température ambiante, en secouant de temps en temps. Servir immédiatement, en garnissant de brins de romarin supplémentaires si désiré. Se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ; laisser venir à température ambiante avant de servir.
Questions fréquentes : Olives marinées
Quel est le temps de préparation de olives marinées ?
Comptez environ 5 min de préparation.
Quels sont les ingrédients principaux de cette recette ?
Il vous faut 7 ingrédients, dont ail, citron, vinaigre de vin rouge et romarin. Tous sont d’origine végétale : la recette ne contient ni viande, ni poisson, ni produits laitiers, ni œufs.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées donnent 6 portions. Pour 12 personnes, doublez chaque ingrédient ; seul le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre ustensile.
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