Découvrez une explosion de saveurs estivales avec notre irrésistible pain aux fraises et à la banane ! Chaque tranche de ce délice végétalien déborde de fraises sucrées et juteuses, mariées à la douceur naturelle de la banane. Idéal pour commencer la journée du bon pied, pour une pause gourmande revigorante ou en guise de douceur réconfortante après le dîner, ce pain aux fraises maison saura combler toutes vos envies. De plus, cette recette est sans gluten, offrant ainsi une option savoureuse et saine à tous les amateurs de pâtisseries.
Préparé en un clin d’œil, ce pain aux fraises et à la banane est le choix parfait pour ajouter une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre quotidien, tout en respectant vos convictions alimentaires.
Pain aux fraises et à la banane
Print RecipeIngredients
- 10 onces de mélange de farine de boulangerie sans gluten (j'utilise Bob's Red Mill), (284g) ou de la farine tout usage ordinaire
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 2 œufs de lin ou un substitut d'œuf, j'ai utilisé le substitut d'œuf Bob's Red Mill
- 1 tasse de sucre de coco (200g) ou de sucre brun, de canne ou de sucre blanc biologique
- ½ tasse d'huile d'olive (100g) ou d'huile de coco
- 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de yaourt végétalien à la noix de coco ou nature
- 3/4 de tasse de bananes écrasées, des bananes très mûres - la peau noire si possible
- 1 ½ tasse de fraises coupées, la ½ réservée pour le dessus
Instructions
Préchauffer le four à 350℉/180℃. Fariner et beurrer/préparer votre moule à pain banane de 9 x 5. Mettre de côté.
Dans un bol de taille moyenne, tamiser le mélange de farine sans gluten, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel de mer et fouetter pour combiner.
Dans un bol muni d'un batteur, ajouter les œufs de lin/le substitut d'œuf, le sucre et l'huile de coco. Mélanger pendant environ 2 minutes à vitesse moyenne-basse.
Grattez la gousse de vanille et ajoutez-la au mélange. Ajoutez le yaourt végétalien et les bananes écrasées et mélangez le tout pendant 2 minutes supplémentaires à vitesse moyenne-basse, en raclant les côtés et le fond pour vous assurer que tout est combiné.
Ajouter ½ du mélange d'ingrédients secs, mélanger pendant 30 secondes, puis ajouter le reste du mélange d'ingrédients secs. Mélanger à nouveau pendant 30 secondes, en s'assurant que tout est combiné.
Retirer le bol du batteur et incorporer 1 tasse de fraises hachées à la pâte jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. La pâte doit être très épaisse.
Ajoutez la pâte dans le moule à pain aux bananes et utilisez votre spatule pour lisser le dessus. Saupoudrez le reste des fraises coupées sur le dessus, en les pressant légèrement pour les faire adhérer à la pâte.
Faites cuire le pain aux bananes sur l'étagère supérieure du four pendant 65 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte avec quelques miettes, mais pas humide ou mouillé.
Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes dans le moule. Transférer le pain sur une grille en plaçant la grille sur le pain, puis en tenant les côtés du moule, en le retournant et en retirant le moule. Tenez les côtés du pain pour le retourner. Vous pouvez également retourner le moule dans votre main, puis le retourner à l'endroit et le placer sur une grille.
Laissez le pain refroidir complètement. Tranchez-le comme vous le souhaitez. Savourez !
