Pain sans gluten

De plus en plus de personnes découvrent une intolérance au gluten se caractérisant par une maladie cœliaque. Celle-ci provoque des problèmes digestifs, de la fatigue et un coup de blues inexpliqué. D’autres, préfèrent l’éviter pour cause de régime alimentaire.

Pain sans gluten

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Serves: 4 Prep Time: 15 minutes Cooking Time: 35 minutes Recette vegan: Petits déj'

Ingredients

• 40 g. de farine de riz
• 35 g. de farine de sarrasin
• 90 g. de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 95 g. d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de gomme de guar

Instructions

1

Mélangez la gomme de guar avec de l’au, puis ajoutez les farines, la fécule et le sel.

2

Formez une boule que vous devez laisser fermenter une trentaine de minutes à température d’environ 25 degrés ou un peu plus. Préchauffez le four à 220°c.

3

Faites cuire votre boule de pain sans gluten pendant 35 minutes. Dès qu’il est prêt, laissez-le refroidir dans le four.

Notes

Pour avoir une croûte bien dorée, vaporisez votre pain d’eau avant de l’enfourner.

Que ce soit avec ou sans gluten, si vous êtes adeptes du pain fait maison, nous vous conseillons d’utiliser une machine à pain. Celle-ci est beaucoup plus facile à utiliser et vous gagnerez en temps. De plus,vous pouvez l’utiliser pour faire des viennoiseries, des brioches et plein d’autres choses.