Petits déj'

Pains rustiques sans gluten

Pains rustiques sans gluten

Voici une nouvelle recette de petits pains rustiques sans gluten avec un supplément de graines.

 

Pains rustiques sans gluten

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Serves: 6 Prep Time: 30 minutes Cooking Time: 1 hour Recette vegan: Petits déj'

Ingredients

  • 250 g. de farine de sarassin
  • 100 g. de farine de riz
  • 200 g. de farine de maïs
  • 1 sachet de levure
  • 35 cl. d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sucre roux et 1 de sel
  • des graines de pavot, tournesol et chanvre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1

Dans un bol, mélangez l’eau tiède à la levure déshydratée, ainsi que le sucre roux. Attendez le temps que ça mousse. Vous reconnaîtrez les bulles à la surface. A côté, dans un autre bol mélangez les farines et la fécule,, ainsi que le sel. Puis, ajoutez les graines de tournesol, chanvre et pavot (environ 4 cuillères à soupe de chaque type de graines). Remuez et ajoutez l’huile d’olive.

2

La deuxième étape consiste à l’ajout de la préparation de levure dans le bol à farines. Pétrissez soigneusement et divisez la pâte en 6 boules égales. Puis, dans une pièce à température de 25 degrés et plus laissez votre pâte reposer et gonfler pendant 1h30. Avant la fin, réchauffez votre four à 250 degrés. Enfin, déposez les petits pains dans le four en les imprégnant d’un peau d’eau juste avant.

Notes

N’hésitez pas à enlever ou varier les graines, selon vos goûts.

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