Pains rustiques sans gluten

Dans un bol, mélangez l’eau tiède à la levure déshydratée, ainsi que le sucre roux. Attendez le temps que ça mousse. Vous reconnaîtrez les bulles à la surface. A côté, dans un autre bol mélangez les farines et la fécule,, ainsi que le sel. Puis, ajoutez les graines de tournesol, chanvre et pavot (environ 4 cuillères à soupe de chaque type de graines). Remuez et ajoutez l’huile d’olive.

La deuxième étape consiste à l’ajout de la préparation de levure dans le bol à farines. Pétrissez soigneusement et divisez la pâte en 6 boules égales. Puis, dans une pièce à température de 25 degrés et plus laissez votre pâte reposer et gonfler pendant 1h30. Avant la fin, réchauffez votre four à 250 degrés. Enfin, déposez les petits pains dans le four en les imprégnant d’un peau d’eau juste avant.