Voici ma version végétale des crêpes de pommes de terre, une recette qui se compose traditionnellement de pommes de terre râpées frites à feu doux, de farine et d’œufs. Ma recette ici est exempte des ingrédients qui endommagent nos artères. En tant qu’amoureuse des plantes, je préfère les garnitures sans produits laitiers, comme la traditionnelle compote de pommes, ou des choix non traditionnels comme la salsa, le guacamole ou le houmous.
Pancakes aux pommes de terre : l’essentiel
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
- Temps total : 50 min
- Portions : 4
- Ingrédients principaux : pommes de terre Russet, courgette, oignon jaune, farine d’avoine, levure chimique
- Catégorie : plats vegan
Préchauffer le four à 220 °C. Couvrir deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Étaler la moitié des légumes râpés sur un essuie-tout propre, puis rouler et essorer l'essuie-tout pour faire sortir l'excès d'humidité. Transférer dans un grand bol à mélanger. Répétez l'opération avec le reste des légumes. Dans un petit bol, combinez la farine d'avoine, la poudre à pâte et le poivre. Ajoutez-les au bol de légumes, et mélangez bien, en utilisant vos mains pour répartir uniformément la farine et la levure chimique. Prélevez environ ¼ tasse (60 ml) du mélange de pommes de terre, et façonnez-le à la main en une boule semi-fermée. Aplatissez-la avec vos paumes, et placez la crêpe sur la poêle préparée. Répétez l'opération avec le reste du mélange, en espaçant les crêpes d'environ 5 cm Faites cuire au four pendant 12 minutes. Retournez-les et faites-les cuire encore 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes comme vous le souhaitez. Servez immédiatement. Garnir avec le condiment de votre choix.
Pancakes aux pommes de terre
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Ingredients
Instructions
Questions fréquentes : Pancakes aux pommes de terre
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette de pancakes aux pommes de terre ?
Comptez 30 min de préparation et 20 min de cuisson, soit environ 50 min au total.
Quels sont les ingrédients principaux de cette recette ?
Il vous faut 6 ingrédients, dont pommes de terre Russet, courgette, oignon jaune et farine d’avoine. Tous sont d’origine végétale : la recette ne contient ni viande, ni poisson, ni produits laitiers, ni œufs.
Pour combien de personnes est prévue cette recette ?
Les quantités indiquées donnent 4 portions. Pour 8 personnes, doublez chaque ingrédient ; seul le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre ustensile.
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