Des pâtes au pesto sans fromage ? Oui, c’est possible ! Bien que la sauce pesto vert émeraude tire traditionnellement sa saveur du parmesan. Ces pâtes au pesto végétal ont une grande saveur grâce au pesto de basilic vert émeraude, aux tomates cerises mûres et à un filet d’huile d’olive. C’est la perfection dans une assiette.
Préparez le pesto de noix de cajou végétalien. Faites chauffer une casserole d'eau salée jusqu'à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en vérifiant la cuisson quelques minutes avant la date indiquée sur l'emballage (les pâtes doivent être tendres mais encore légèrement fermes). Égouttez, en veillant à réserver ¼ de tasse de l'eau des pâtes. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la marmite. Ajoutez le pesto, l'huile d'olive, l'eau de pâtes réservée, les tomates cerises coupées en tranches et ¼ de cuillère à café de sel kosher, et remuez. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire (la quantité exacte dépend du pesto et de l'eau de vos pâtes, donc elle variera - salez jusqu'à ce que la saveur saute !). Si vous souhaitez que la sauce soit plus légère, vous pouvez aussi ajouter un peu de l'eau réservée pour les pâtes. Servez immédiatement.
Pâtes au pesto vegan
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