Ce pesto de tomates séchées au soleil est une trempette ou une tartinade savoureuse ! Composé de seulement 6 ingrédients, il s’agit d’une recette facile qui déborde de saveur.
Vous avez besoin d’une idée de trempette qui peut aussi servir de tartinade pour les sandwichs ? Ce pesto de tomates séchées au soleil déborde d’une telle saveur que vous voudrez en mettre partout ! Trempez-le dans du pain grillé ou des craquelins et vous obtiendrez une explosion de saveur, de douceur, de piquant et d’herbes à la fois. Il suffit d’une poignée d’ingrédients pour préparer une fournée. Conservez-la au réfrigérateur et elle fera partie de ces recettes essentielles qui ne cessent de donner : utilisez-la comme tartinade pour les sandwichs, comme sauce pour les pâtes, et bien plus encore !
Les pignons de pin sont essentiels (et il existe un substitut)
Les pignons de pin sont la star du pesto italien traditionnel au basilic : ils ont une note sucrée unique qui est essentielle à la saveur générale. Si vous pouvez les trouver, ils sont également fantastiques dans le pesto de tomates séchées au soleil. La façon dont les pignons se mélangent aux tomates moelleuses est délicieuse.
Cependant, les pignons de pin peuvent être très chers aux États-Unis. Vous voulez un substitut aux pignons de pin ? Essayez les noix de cajou, qui ont également une saveur légèrement sucrée. Les noix conviennent également, mais elles ont un arrière-goût plus amer.
Pesto de tomates séchées
Print RecipeIngredients
- ½ tasse de pignons de pin
- 1 pot de 8,5 onces de tomates séchées au soleil dans l'huile, égouttées
- 2 gousses d'ail moyennes, pelées
- ½ tasse de parmesan râpé
- 1 poignée de persil frais
- ¼ tasse d'huile d'olive, plus un supplément si nécessaire
- ¼ de cuillère à café de sel casher
Instructions
Dans une petite poêle sèche, faire griller les noix à feu moyen-élevé, en remuant constamment, pendant environ 2 à 3 minutes. Transférer les noix dans un bol et les laisser refroidir légèrement.
Dans le robot culinaire, ajouter l'ail et mélanger pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit haché. Ajouter les tomates séchées au soleil égouttées, les pignons de pin, le parmesan, le persil, l'huile d'olive et le sel kosher.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte, environ 30 secondes. Une fois le mélange obtenu, goûter.
Dans le robot culinaire ajouter l'ail et mélanger pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit haché.
Incorporer un peu plus d'huile d'olive si nécessaire, pour obtenir une texture plus souple. Se conserve 2 semaines au réfrigérateur (ou 3 mois au congélateur, mais la texture est meilleure au réfrigérateur).
