Cette purée de pommes de terre a passé le test ultime lorsque Jack a déclaré : « C’est trop bon ! ». Je suis d’accord – elle est crémeuse, très savoureuse et délicieuse.
Préchauffez le four à 350°F. Préparez l'ail rôti : Coupez le ¼ de pouce du haut du bulbe de l'ail. Placez le côté coupé vers le haut sur un morceau de papier d'aluminium, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel. Enveloppez l'ail dans la feuille d'aluminium et faites-le rôtir pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les gousses soient profondément dorées et tendres. Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Utiliser le dos d'un couteau de chef ou un petit pilon pour écraser l'ail en une pâte avant de l'incorporer à la purée de pommes de terre. Mettre de côté. Préparez la purée de pommes de terre : Placez les pommes de terre et 1 cuillère à café de sel dans une grande casserole et remplissez d'assez d'eau pour couvrir les pommes de terre d'un pouce. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 20 minutes. Égoutter, en réservant 1 tasse du liquide de cuisson. Utilisez un presse-purée ou un pilon à pommes de terre pour écraser les pommes de terre dans un grand bol. Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer l'ail rôti, l'huile d'olive, ½ tasse du liquide de cuisson réservé, 1 cuillère à café de sel et plusieurs pincées de poivre. Continuez à plier jusqu'à ce que ce soit crémeux, en ajoutant jusqu'à ½ tasse de liquide de cuisson supplémentaire si vous le souhaitez pour des pommes de terre plus crémeuses. Servir chaud avec du beurre, du romarin et de la ciboulette, si désiré.
Purée de pommes de terre
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