Recette Pâte à crêpes vegan

Voici une recette de crêpe vegan classique à faire en seulement quelques minutes. En fait pour avoir des crêpes vegan réussies, le secret est :

• Des protéines pour que vos crêpes tiennent bien et soient uniformes. Remplacez donc le lait par du lait de soja, d’amandes ou de noisettes, mais aussi par du lait coco.
• Les matières grasses pour donner du moelleux. Soit, des huiles végétales (au tournesol, olive, raisin, noisette…) ou des purées d’amande, noisette ou autres noix.
• De la fécule pour ajouter de la légèreté. Dans ces cas, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs, de riz, de pomme de terre ou autre.
• Du repos – pour éviter les grumeaux, laissez reposer la pâte pendant au moins une bonne demie heure.
• Une bonne poêle bien huilée.
• De la patience – les premières crêpes vegan sont toujours ratées. Soyez patients et avec du temps elles seront parfaites.
• Et le plus importante: un zeste d’amour !

Si vous respectez tout cela, il n’y a pas de raison que vous ne réussissez pas !

Pâte à crêpes vegan

Print Recipe

Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 5 minutes Recette vegan: Petits déj'

Ingredients

• 50 g. de fécule
• 200 g. de farine (complète, blanche ou autre)
• Une cuillère à soupe d’huile végétale
• Deux cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• 500 à 550 ml. de lait végétal
• Un peu de vanille, si envie

Instructions

1

Pour commencer, mélangez la farine, avec la fécule, le sel et le sucre et la vanille dans un grand récipient.

2

Mélangez bien, de préférence, à l’aide d’un mixer. Puis, ajoutez petit à petit l’huile végétale.

3

Prenez le lait et incorporez-le à petites doses tout en mixant votre préparation.

4

Le résultat que vous devez obtenir est une mélange lisse, sans grumeaux.

5

Laissez reposer au frigo au moins une demie heure.

6

Enfin, faites chausser la poêle. Cette étape est très importante à respecter si vous voulez que vos crêpes vegan soient réussies.

7

Laissez aussi chauffer votre huile végétale et versez une louche de votre préparation de pâte à crêpes dans la poêle.

8

Faites-là aussi épaisse que vous le souhaitez.

9

Mais sachez que moins la crêpe est épaisse et plus elle sera croustillante.

10

Vérifiez si elle prête et retournez-là. Pour les louches suivantes, baissez le feu et continuez.

Notes

Si vous voulez déguster des crêpes vegan sans gluten, alors remplacez la farine classique par une farine sans gluten. Sachez aussi que dans ce cas, la pâte doit être un peu plus épaisse. La farine peut être de riz, de maïs, de châtaigne ou même de quinoa.