Vous savez probablement déjà que le riz brun est un choix plus sain du le riz blanc. Le riz brun est en effet du riz blanc non-raffiné et il est tout aussi facile à préparer. Riche en protéines et vitamines, on adore sa texture et son couleur dorée ! Dans les lignes suivantes, nous vous présenterons une recette vegan à base de riz brun.
Commencez par rincer le riz brun. Faites le cuire avec la tasse d’eau. Pendant ce temps-là, coupez la ciboulette en petits morceaux. Faites réchauffer 2 cuillères à café d’huile végétale dans une poêle, à feu moyen à élevé. Lorsque la poêle est assez chaude, écrasez le bloc de tofu avec vos mains et émiettez-le dans la poêle. L’idée de cette opération est de faire sortir l’eau. Pour mieux y réussir, vous pouvez l’écraser avant même de le mettre dans la poêle. Sur feu élevé, faites frire le tofu émietté dans la poêle avec une pincée de sel. Le sel permettra à obtenir la couche extérieure dorée. Lorsque le tofu a principalement atteint une couleur brun doré, ajoutez la ciboulette hachée. Laissez-les frire pendant environ une minute. Ensuite, ajoutez le riz cuit et faites frire pendant quelques minutes à feu vif. Il est important de laisser toute l’eau du riz s’évaporer avant de le rajouter au mélange de tofu et ciboulette. Éteignez le feu et rajoutez 2 cuillères à café de sauce de soja, en mélangeant bien. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût : curry, cumin, gingembre, sel, poivre … Partagez et dégustez ! Ce plat est formidable accompagné par un verre de vin blanc frais.
Riz brun au tofu et aux oignons frais
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