Cette salade de chou-fleur rôti va illuminer n’importe quelle journée d’hiver ! Du moins, c’est ce que je me dis quand j’envisage sérieusement de m’acheter une de ces lampes à vitamine D.
Les abricots secs, les olives et les noix grillées remplissent cette salade de chou-fleur de textures et de saveurs contrastées. Un délicieux plat d’accompagnement ou un déjeuner à préparer à l’avance !
Faire rôtir le chou-fleur. Préchauffer le four à 425°F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger les bouquets de chou-fleur avec un filet d'huile d'olive et des pincées de sel et de poivre et faire rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Dans un bol moyen, mélangez la roquette et le chou-fleur rôti avec un filet d'huile d'olive, un filet de citron et une pincée de sel. Répartissez-les sur un plateau et arrosez-les de ⅓ de la sauce tahini. Parsemez les lentilles, les oignons marinés, les pignons de pin, les abricots et les olives. Arrosez avec le reste de la sauce tahini (ou autant que vous le souhaitez) et garnissez de microgreens, si vous en utilisez. Assaisonnez au goût et servez.
Salade de chou-fleur rôti
Print Recipe
Ingredients
Instructions
