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Salade de choux de Bruxelles citronnée

Salade de choux de Bruxelles citronnée
Une recette de salade vegan à préparer pour Noël, la Salade de choux de Bruxelles citronnée.

 

Salade de choux de Bruxelles citronnée

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Serves: 6 Prep Time: 15 minutes Recette vegan: Entrées

Ingredients

  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
  • 500 grammes de choux de Bruxelles, parés et tranchés très finement
  • 1 petite laitue romaine coupée en morceaux
  • 1/3 tasse ricotta ou pecorino
  • 2/3 tasse canneberges séchées ou raisins secs dorés
  • 1/2 tasse amandes fumées, hachées

Instructions

1

Dans un grand bol, fouettez le jus de citron, l’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à thé de poivre; Ajoutez les germes et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Laissez reposer au moins 10 minutes ou jusqu’à 2 heures.

2

Au moment de servir, pour mélanger avec les choux, ajoutez la laitue romaine, la ricotta (ou le pecorino), les canneberges et les amandes. Mélangez, servez et savourez.

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