Dans un grand bol, fouettez le jus de citron, l’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à thé de poivre; Ajoutez les germes et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Laissez reposer au moins 10 minutes ou jusqu’à 2 heures. Au moment de servir, pour mélanger avec les choux, ajoutez la laitue romaine, la ricotta (ou le pecorino), les canneberges et les amandes. Mélangez, servez et savourez.
Salade de choux de Bruxelles citronnée
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