Salade de lentilles vegan

La Salade de lentilles, un incontournable de la cuisine populaire et de la gastronomie lyonnaise, est aujourd’hui à l’honneur grâce à sa polyvalence et ses multiples variations, le tout dans une version 100 % vegan. Découvrez comment cette salade classique peut être revisitée de manière éthique tout en conservant son charme traditionnel.

Nos lentilles vegan, riches en protéines et en nutriments essentiels, apportent une base saine à cette salade. Les multiples variations possibles vous permettent de personnaliser votre assiette en fonction de vos goûts et de vos préférences.

Que vous choisissiez d’y ajouter des légumes frais, des herbes aromatiques, des tomates juteuses, ou même des fruits pour une touche de douceur, cette Salade de lentilles vegan est une option polyvalente qui convient à tous les palais.

Laissez-vous tenter par cette revisite moderne d’un classique culinaire et découvrez comment les lentilles peuvent être à la fois nutritives, savoureuses et respectueuses de vos choix alimentaires. Préparez-vous à déguster une salade délicieuse, saine et éthique qui honore la tradition tout en la réinventant.

Salade de lentilles vegan

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Serves: 4 Prep Time: 15 minutes Recette vegan: Entrées

Ingredients

• 250 de lentilles sèches
• 2 échalotes
• 10 tomates cerises environ
• 3 càs de vinaigre
• 3 càs d’huile d’olive
• Quelques feuilles de persil frais
• Sel et poivre

Instructions

1

Rincer les lentilles et les plonger dans un grand volume d’eau. Faire cuire pendant 20 minutes environ.

2

Égoutter les lentilles et les passer sous l’eau froide. Laisser refroidir complètement plusieurs minutes.

3

Pendant ce temps, laver et couper en 4 les tomates cerises. Peler et émincer les échalotes.

4

Laver et couper grossièrement le persil.

5

Mettre les lentilles dans un saladier avec les tomates et les échalotes. Ajouter le vinaigre et l’huile d’olive. Saler et poivrer selon goût.

6

Mélanger pour répartir la sauce sur l’ensemble.

7

Ajouter enfin les feuilles de persil, mélanger à nouveau. Réserver au frais avant de servir.

Notes

Pour varier, voici quelques idées d’ingrédients que l’on peut ajouter à cette salade : des cornichons, du tofu fumé, des saucisses végétales, des algues, des graines de tournesol, du céleri branche, des olives…