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Salade de pâtes méditerranéenne

Salade de pâtes méditerranéenne

Voici une recette colorée et fraîche, idéale pour l’été ou à tout moment : La recette de la salade de pâtes méditerranéenne ! Cette recette est instantanément devenue l’un des plats d’accompagnement favoris de l’été grâce à ses saveurs vives et éclatantes. Imaginez : du concombre frais, des tomates juteuses et de la roquette poivrée, mélangés à des pâtes moelleuses et à des morceaux salés de feta. Les tomates séchées au soleil donnent une qualité encore plus irrésistible à chaque bouchée. Nous l’avons servi lors d’un barbecue où il a reçu des critiques élogieuses, et les restes sont tout aussi savoureux comme idée de déjeuner ! Cette recette s’est rapidement hissée au sommet de notre liste de recettes de salades de pâtes préférées.

Cette recette de salade de pâtes méditerranéenne déborde de saveurs fraîches ! Préparez-en un lot pour en faire un plat d’accompagnement facile ou un déjeuner rapide.

 


Salade de pâtes méditerranéenne

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Serves: 5 Prep Time: 20 minutes Cooking Time: 10 minutes Recette vegan: Entrées

Ingredients

  • 8 onces de pâtes fusilli
  • 1/2 concombre anglais, tranché finement en demi-lunes (2 tasses)
  • 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
  • ¼ tasse de tomates séchées au soleil, hachées
  • 1/2 boîte de coeurs d'artichauts, grossièrement hachés
  • 1 poignée d'oignons rouges tranchés finement
  • 2 tasses de bébé roquette (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron, plus le zeste d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d'ail, râpée (ou ½ cuillère à café de poudre d'ail)
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien ou d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sel kasher
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 tasse de fromage feta émietté (omettre pour les végétaliens et ajouter plus de sel)

Instructions

1

Mettez une grande casserole d'eau bien salée à bouillir. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions de l'emballage. Egouttez les pâtes et passez-les sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient à température ambiante.

2

Pendant ce temps, coupez le concombre et les tomates en tranches, hachez les tomates séchées et les coeurs d'artichauts, et émincez l'oignon.

3

Dans un grand bol, fouettez ensemble le zeste de citron, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'ail, l'assaisonnement italien et le sel kosher. Incorporer ensuite l'huile d'olive.

4

Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez-les au grand bol de vinaigrette et mélangez-les avec les légumes hachés. Ajoutez la feta et le poivre noir fraîchement moulu et mélangez le tout. 

5

Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Servir immédiatement. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur (les restes sont délicieux ; laissez-les venir à température ambiante et ajoutez un tourbillon d'huile d'olive ou un peu plus de sel si nécessaire).



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