Vous mangez des aliments complets à base de plantes (WFPB), mais l’onctuosité de la sauce alfredo vous manque ? Si c’est le cas, cette recette est pour vous ! Ces derniers temps, de plus en plus de personnes nous disent qu’elles essaient de manger plus souvent à base de plantes.
Voici la meilleure et la plus crémeuse des sauces alfredo végétaliennes ! Elle est facile à faire et met en vedette le chou-fleur, riche en nutriments, et les noix de cajou, riches en protéines.
Hacher l'ail. Hacher le chou-fleur. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur et les noix de cajou et faites-les sauter pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit odorant. Ajouter le bouillon de légumes, la poudre d'oignon, le poivre noir, la muscade et ½ cuillère à café de sel casher. Portez à frémissement, puis couvrez et faites cuire 6 à 7 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre lorsqu'il est percé à la fourchette. Transférez délicatement le contenu dans un mixeur et ajoutez la ½ cuillère à café de sel kosher restante et ¼ de cuillère à café de poivre noir supplémentaire. Mixez à vitesse élevée jusqu'à ce qu'une sauce lisse se forme. Utilisez environ 5 tasses sur une livre de pâtes (il en restera 1 tasse). 
Sauce Alfredo vegan
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