Préparez une version végétalienne de la sauce au pain pour la table du dîner de Noël. Préparez-la à l’avance, si vous le souhaitez, pour gagner du temps – conservez-la au réfrigérateur jusqu’à deux jours.
Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit brun foncé, puis laissez-le refroidir. Passez au mixeur pour obtenir des miettes grossières. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une casserole et faites cuire l'oignon pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste brun et collant. Ajouter le laurier, le thym et le lait, puis assaisonner avec les épices, le sel et le poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez les herbes, puis incorporez la chapelure sauf une poignée. Faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Si vous le souhaitez, mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Se conserve, au frais, pendant deux jours. Pendant ce temps, faites frire le reste de la chapelure dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez la crème à la sauce et faites-la chauffer, puis versez-la dans un plat et recouvrez-la de miettes frites et d'un filet d'huile supplémentaire. Se conserve, couvert, au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
Sauce au pain grillé
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