Apéro

Scones végétaliens

Scones vegan

Essayez ces scones végétaliens sans produits laitiers qui utilisent une levure nutritionnelle pour une saveur de fromage, relevée par de la moutarde et du paprika fumé. Servir avec un chutney d’oignons végétalien.

 

Scones végétaliens

Print Recipe
Serves: 7 Prep Time: 15 minutes Cooking Time: 20 minutes Recette vegan: Apéro

Ingredients

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour le plateau
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 250ml de lait d'amande
  • 1 tige de chou-fleur (environ 100g)
  • 300 g de farine fermentée, plus un supplément pour l'époussetage
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 3 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • ¼ cuillère à café de moutarde en poudre
  • ¼ c à s paprika fumé
  • 3 brins de thym, feuilles cueillies
  • chutney d'oignons végétalien, à servir

Instructions

1

Chauffer le four à 220C/200C ventilateur/gaz 7 et huiler légèrement une plaque de cuisson. Mélanger le vinaigre avec le lait d'amande et réserver. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter le pied de chou-fleur et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Bien égoutter, laisser refroidir, puis hacher finement.

2

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure nutritionnelle, les épices, les feuilles de thym et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez le chou-fleur, puis l'huile et versez 230 ml de lait d'amande aigre. En travaillant rapidement, rassemblez le mélange avec une cuillère en bois ; s'il y a du mélange sec dans le bol, ajoutez plus de lait d'amande pour obtenir une pâte molle mais non collante. Déposez la pâte sur un plan de travail enfariné et tapotez jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2,5 cm. Découpez des ronds avec un cutter cannelé de 6 cm et transférez-les sur la plaque de cuisson. Rassemblez les chutes et découpez d'autres ronds.

3

Faites cuire sur la tablette supérieure du four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec un chutney d'oignons.

You Might Also Like