Faites vos propres protéines végétaliennes avec cette savoureuse alternative au poulet. Utilisez-la dans des sautés ou faites-la frire dans une pâte à frire jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Servez avec vos plats préférés.
Passez le tofu, le lait de soja, le miso, la marmite, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre blanc au robot ménager jusqu'à obtenir une texture lisse. Verser dans un bol et ajouter le gluten de blé et la protéine de pois ou la poudre de protéine. Mélangez pour former une pâte. Une fois que la pâte s'est formée, donnez-lui un très bon pétrissage, en l'étirant et en la déchirant pendant 10-15 minutes. Elle sera prête dès que la pâte sera élastique. Versez le bouillon de légumes dans une casserole. Faites mijoter. Aplatissez le seitan à une épaisseur de 1 cm et coupez-le en morceaux de la taille d'une poitrine de poulet. Laissez mijoter ces morceaux dans le bouillon pendant 20 minutes, à couvert, puis laissez refroidir dans le bouillon. L'idéal est de le faire la veille et de le laisser refroidir au réfrigérateur. Les morceaux de seitan peuvent également être congelés si vous le souhaitez. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le seitan dans une recette, asséchez-le en le tapotant avec du papier de cuisine, puis hachez-le ou déchirez-le en petits morceaux avant de le faire cuire, si vous le souhaitez.
Seitan
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