Cette Shakshuka végétalienne (ou Shakshouka) est un plat rapide et facile à préparer qui prend moins de 45 minutes et qui constitue un petit-déjeuner ou un brunch savoureux et délicieux ! Les œufs de tofu végétaliens sont cuits dans une sauce tomate savoureuse et ne manqueront pas de plaire à tout le monde !
Shakshuka vegan
Print RecipeIngredients
- 28 oz de tomates en dés, fraîches ou en conserve
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge, ou plus
- 5 gousses d'ail, pelées et finement hachées
- 1 oignon moyen, coupé en petits dés
- 1 poivron moyen, coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe de persil ou d'origan haché ou d'herbes de votre choix
- ¼ de cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ tasse de fromage feta végétalien (ajoutez-en plus ou moins si vous le souhaitez)
- persil pour la garniture
- OEUF DE TOFU
- 1 lb de tofu extra ferme, pressé pendant au moins 30 minutes
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ¼ de cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- ¾ tasse de lait végétalien
- ½ cuillère à café de kala namak
Instructions
Dans votre poêle, faites chauffer l'huile à feu moyennement élevé.
Ajouter les oignons et les poivrons et remuer. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et un peu plus tendres.
Pendant la cuisson, préparez le mélange d'œufs et de tofu. Ajouter le tofu, la levure nutritionnelle, le kala namak, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le lait et mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Ajouter l'ail et remuer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter la sauce tomate, le cumin, les flocons de piment rouge et une pincée de sel et de poivre noir moulu. Réduisez le feu à moyen et mélangez le tout. Couvrez votre poêle avec le couvercle et laissez cuire encore 2 minutes.
Retirez le couvercle, faites de petits puits et déposez-y votre mélange d'œufs et de tofu. J'aime en faire environ 5 sur les zones extérieures et un au milieu.
Portez le feu à moyen (assurez-vous qu'il mijote) et couvrez votre poêle à frire avec le couvercle. Faites cuire la shakshuka pendant 5 minutes avec le couvercle pour qu'elle soit bien cuite, puis pendant 5 à 8 minutes sans le couvercle, en laissant l'excès de liquide s'échapper jusqu'à ce que le mélange d'œufs et de tofu soit pris.
Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit pris (environ 5 minutes au moins, car il sera très chaud). Garnir de feta végétalienne et de persil haché. Servir avec du pain pita ou n'importe quel type de pain croustillant, et déguster !
