Sloppy Joes vegan

Faites cuire les lentilles : Dans une grande casserole, placez les lentilles avec 3 tasses de bouillon de légumes, 2 tasses d'eau et ½ cuillère à café de sel casher. Portez à un frémissement rapide. Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme (commencez à goûter à partir de 15 minutes ; le timing exact dépend du niveau de chaleur et de la taille de votre casserole). Égouttez l'excès de liquide.

Pendant ce temps, préparez la sauce : Une fois que vous avez commencé les lentilles, coupez le poivron en dés. Coupez l'oignon en dés. Hachez l'ail.

Dans une autre grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron et l'oignon et faire cuire 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes, 1 tasse de ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde en poudre, la poudre d'oignon et la poudre de chili. Laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.

Ajouter les lentilles à la sauce : Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez-les à la sauce. Faites-les cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Retirez ensuite le feu et incorporez les 2 cuillères à soupe de ketchup restantes, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et ½ cuillère à café de sel kosher.

Servez : Servir sur un petit pain avec des oignons et des cornichons marinés. (Si désiré, faire griller les petits pains avant de servir.) Préparation à l'avance : Les restes se conservent bien pendant 3 à 4 jours. Préparez-les à l'avance, réfrigérez-les, puis réchauffez-les dans une casserole. Ajoutez un peu de ketchup si le plat vous semble sec.