Préparez cette soupe végétalienne saine qui vous apportera quatre des cinq éléments nécessaires à la vie quotidienne, ainsi que toute la saveur du gingembre, des piments, de l’ail, du thym et du yaourt de coco.
Versez les pois cassés, le céleri et la branche de thym dans une casserole moyenne avec 1 litre d'eau bouillante, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans l'huile dans une grande poêle pendant 10 minutes. Incorporez le gingembre, le piment et l'ail. Ajoutez le poivron et la pomme de terre, puis versez ½ litre d'eau bouillante avec le bouillon et le reste du thym. Ajoutez le mélange de pois cassés et le maïs, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez un tiers des légumes, puis réduisez le reste en purée dans la casserole avec un mixeur manuel. Remettre les légumes dans la casserole avec le yaourt, et bien mélanger. Si vous suivez notre plan d'alimentation saine, mangez deux portions maintenant, et refroidissez le reste pour un autre jour. Se conserve au réfrigérateur pendant trois jours.
Soupe de maïs et pois cassés
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