Préparez cette soupe végétalienne dans la mijoteuse pour un dîner super facile et sain. Avec ses légumes, ses pâtes et ses haricots, c’est une soupe satisfaisante pour l’hiver.
Égouttez les haricots et portez à ébullition dans une casserole d'eau salée. Faites cuire pendant 10 minutes, égouttez, rincez et mettez dans une mijoteuse avec les oignons, les carottes et le céleri. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail, le bouillon, les tomates, une demi-boîte d'eau et le miso. Attachez les herbes avec de la ficelle de cuisine et ajoutez-les également. Assaisonnez. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits et que tous les légumes soient vraiment tendres. Retirez et jetez les herbes et ajoutez les pâtes en remuant. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 30 minutes supplémentaires. Ajoutez les tiges et les feuilles de cavolo nero et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites et que les légumes soient tendres. Servir parsemé de fromage et arrosé d'un peu plus d'huile d'olive, si vous le souhaitez. Vous pourriez utiliser 2 boîtes de 400 g de haricots égouttés et rincés au lieu de séchés. Il suffit de sauter la cuisson de l'étape 1.
Soupe de pâtes et haricots
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