Levez la main si vous aimez la soupe miso ! Idem. Le bouillon trouble est chaleureux, nourrissant et profondément savoureux. Par une journée d’hiver froide et grise, il n’y a rien dont j’ai plus envie. Ça me vide la tête et me réchauffe de l’intérieur.
Apprenez à faire de la soupe miso à la maison ! Débordante de saveur et d’umami, cette recette facile est un délicieux plat d’accompagnement, une entrée ou un repas à part entière.
Rincez délicatement le morceau de kombu. Placez-le dans une casserole moyenne avec l'eau et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Ne laissez pas bouillir, sinon le goût du kombu deviendra amer. Faites tremper le wakame dans un petit bol d'eau chaude pendant au moins 5 minutes pour le réhydrater. Retirez le kombu de la soupe. Dans un petit bol, mélangez la pâte miso avec une partie du bouillon chaud jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis remettez-le dans la soupe. Égouttez le wakame et ajoutez-le dans la marmite à soupe avec les oignons verts et le tofu. Laissez mijoter à feu très doux pendant 1 à 2 minutes. Assaisonner, au goût, avec le tamari.
Soupe Miso vegan
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