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Soupe Miso vegan

Soupe Miso vegan

Levez la main si vous aimez la soupe miso ! Idem. Le bouillon trouble est chaleureux, nourrissant et profondément savoureux. Par une journée d’hiver froide et grise, il n’y a rien dont j’ai plus envie. Ça me vide la tête et me réchauffe de l’intérieur.

Apprenez à faire de la soupe miso à la maison ! Débordante de saveur et d’umami, cette recette facile est un délicieux plat d’accompagnement, une entrée ou un repas à part entière.

 


Soupe Miso vegan

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Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 12 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 1 morceau de kombu (3 pouces)
  • 4 tasses d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'algues séchées wakame
  • ¼ tasse de pâte miso blanche
  • ⅓ tasse d'oignons verts hachés
  • 6 onces de tofu soyeux, coupé en cubes
  • tamari, au goût

Instructions

1

Rincez délicatement le morceau de kombu. Placez-le dans une casserole moyenne avec l'eau et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Ne laissez pas bouillir, sinon le goût du kombu deviendra amer.

2

Faites tremper le wakame dans un petit bol d'eau chaude pendant au moins 5 minutes pour le réhydrater.

3

Retirez le kombu de la soupe. Dans un petit bol, mélangez la pâte miso avec une partie du bouillon chaud jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis remettez-le dans la soupe.

4

Égouttez le wakame et ajoutez-le dans la marmite à soupe avec les oignons verts et le tofu. Laissez mijoter à feu très doux pendant 1 à 2 minutes. Assaisonner, au goût, avec le tamari.



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