Plats

Spaghetti aux asperges et au citron avec des petits pois

Ce plat de pâtes sain et végétalien est prêt en moins de 20 minutes. Il est peu calorique et fournit 3 de vos 5 par jour ainsi que des fibres, de la vitamine C et du fer.

Spaghetti aux asperges et au citron avec des petits pois

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Serves: 2 Prep Time: 7 minutes Cooking Time: 12 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

150g de spaghettis complets
160 g d'asperges, extrémités coupées et coupées en longueur
2 cuillères à soupe d'huile de colza
2 poireaux (220g), coupés en longueur, puis en fines lamelles
1 piment rouge, épépiné et finement haché
1 gousse d'ail, finement râpée
160g de petits pois surgelés
1 citron, avec zeste et jus, plus des quartiers à servir

Instructions

Faites bouillir les spaghettis pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en ajoutant les asperges pendant les 3 dernières minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez les poireaux et le piment et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail, les petits pois, le zeste et le jus de citron et laissez cuire quelques minutes de plus.

Égouttez et ajoutez les pâtes dans la poêle avec une tasse d'eau de cuisson des pâtes ¼ et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettez-les dans des bols peu profonds et servez-les avec des quartiers de citron pour les presser, si vous le souhaitez.