Plats

Spaghetti puttanesca avec haricots rouges et épinards

Spaghetti puttanesca avec haricots rouges et épinards

Obtenez quatre de vos 5 par jour avec cette puttanesca végétalienne saine. Avec des spaghettis, des haricots rouges, des tomates, des olives et des épinards, c’est rapide, facile et plein de nutriments.

 

Spaghetti puttanesca avec haricots rouges et épinards

Print Recipe
Serves: 2 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 17 minutes Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 100g de spaghettis complets
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 piment rouge, épépiné et coupé en tranches
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 5 olives Kalamata, coupées en deux
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 210 g de haricots rouges en boîte, égouttés
  • 160g de feuilles d'épinards
  • une petite poignée de persil haché
  • une petite poignée de feuilles de basilic

Instructions

1

Faites cuire les spaghettis dans de l'eau frémissante pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans l'huile dans une grande poêle antiadhésive avec un couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il devienne doré. Ajoutez le piment, l'ail et les tomates cerises en remuant.

2

Ajoutez le vinaigre, les câpres, les olives et le paprika avec une louche d'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez les haricots et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

3

Ajoutez les épinards à l'eau des pâtes pour qu'ils se flétrissent, puis égouttez-les bien. Mélangez avec le mélange de tomates et de haricots et le persil et le basilic, puis empilez dans des assiettes ou des bols peu profonds pour servir.

You Might Also Like