Pour faire court, nous sommes venus à Chicago au printemps dernier et nous pensions être déjà partis. Au lieu de cela, nous avons passé du temps avec notre famille et nous avons trouvé une maison que nous aimions. Maintenant, nous sommes ici pour de bon – ou au moins pour quelques années. J’ai grandi ici, mais honnêtement, je ne m’attendais pas à y revenir. L’hiver, ce n’est pas mon truc, mais j’essaie quand même de m’en réjouir.
Il y a quelque chose ici dont vous n’avez pas besoin de me tordre le bras pour être excité : le maïs du Midwest ! Quand j’ai réalisé que nous n’allions pas quitter la ville, j’étais excitée par deux choses : nous aurions enfin une maison à nous et nous serions en ville pour la saison du maïs sucré.
Préparez ces délicieux tacos au maïs pour un dîner d’été facile ! Vous pouvez également sauter les tortillas et déguster la garniture en salade. Vous pouvez aussi ajouter des œufs brouillés pour préparer les tacos du petit déjeuner !
Préparez les haricots verts en les blanchissant dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis transférez-les dans un bol d'eau glacée. Une fois refroidis, les transférer dans une serviette pour les sécher et les mettre de côté. Préparez la salsa Tomatillo et mettez-la au frais jusqu'à ce qu'elle soit prête à être utilisée. Préparer la garniture. Faites chauffer un gril à feu moyen et faites griller les haricots verts blanchis et les épis de maïs entiers jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de tous les côtés. Coupez les haricots verts en morceaux de 1" et ajoutez-les dans un grand bol avec l'oignon et les tomates. Coupez les grains du maïs et ajoutez-les également dans le bol. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron vert, la coriandre, des pincées de sel et de poivre, et quelques cuillères de salsa de tomatille et mélangez. Assaisonnez selon votre goût. Faites griller ou réchauffer les tortillas. Assemblez les tacos avec la garniture de maïs, le fromage feta et les tranches de serrano, si vous le souhaitez. Garnissez de salsa et servez le reste à part.
Tacos au maïs grillé
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