L’automne est là, et avec lui vient l’envie de déguster des plats réconfortants et gourmands. Ces tacos croustillants à la courge musquée et au poblano sont la réponse parfaite à cette envie. L’odeur chaleureuse de la courge musquée rôtie emplit la cuisine et annonce un festin automnal à ne pas manquer.
La Courge Musquée, Star de la Saison
La courge musquée est indéniablement l’ingrédient phare de cette recette. Sa chair sucrée et fondante apporte une dimension délicieusement automnale à ces tacos. Une fois rôtie au four, elle devient tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, créant ainsi une texture parfaite pour garnir vos tacos.
La Sauce, Étoile de la Garniture
Mais ce qui fait vraiment briller ces tacos, c’est la sauce. Crémeuse, relevée et riche en saveurs, elle est le complément parfait pour la courge musquée. Vous pouvez opter pour de la mayonnaise végétalienne pour une version entièrement végétalienne de cette recette. Cette sauce vient équilibrer le tout avec une touche d’acidité et de piquant.
Une Recette Facile et Gourmande
Ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c’est sa simplicité. Les tacos croustillants à la courge musquée et au poblano sont faciles à préparer, même pour les cuisiniers amateurs. De plus, ils offrent une explosion de saveurs automnales qui raviront vos papilles.
Essayez ces Tacos Automnaux
Que vous soyez un amateur de cuisine automnale ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, ces tacos croustillants à la courge musquée et au poblano sont la réponse. Ils apportent la chaleur et la saveur de l’automne à votre table, vous permettant de savourer pleinement cette saison incroyable. Ne manquez pas l’occasion de les essayer dès maintenant !
Préchauffez le four à 200°C et recouvrez 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Sur une des plaques, faites rôtir les poblanos entiers, les échalotes coupées en deux et l'ail pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient bien dorées et que les poblanos soient carbonisés. Préparez la courge croustillante : dans un petit bol, mélangez les graines de lin moulues avec le lait d'amande et mettez de côté pour épaissir pendant 5 minutes. Remarque : si le mélange devient trop épais au fur et à mesure que vous travaillez, diluez avec un tout petit peu plus de lait d'amande. Dans un bol moyen, mélangez le panko, les graines de chanvre, la poudre de chili, la poudre d'oignon et le sel. Trempez chaque cube de courge musquée dans le mélange de graines de lin, puis dans le mélange de panko. Placez les cubes sur la deuxième plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Préparez la sauce Poblano : Dans un robot ménager, mélangez ½ d'un poblano rôti, ½ d'une échalote rôtie (vous utiliserez le reste du poblano et de l'oignon dans la garniture des tacos), l'ail rôti pelé, la mayonnaise, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en laissant quelques taches vertes restantes. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation. Tranchez le reste des poblanos et de l'échalote et réservez. Placez le chou râpé dans un bol de taille moyenne, ajoutez une bonne cuillère de sauce poblano et mélangez le tout. Remplissez chaque tortilla avec le chou, les poblanos et les échalotes tranchés, la courge musquée, l'avocat, la coriandre, une cuillère de sauce aïoli et les poivrons serranos, si vous en utilisez. Servez avec le reste de la sauce et les tranches de citron vert.
Tacos croustillants à la courge musquée et au poblano
Print Recipe
Ingredients
Instructions
