Plats

Tarka dal

Tarka dal

Préparez un souper simple et sain comme celui-ci lorsque vous cuisinez avec un budget limité. Pour qu’il reste végétalien, utilisez de l’huile végétale plutôt que du ghi.

 

Tarka dal

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Serves: 2 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 1 hour Recette vegan: Plats

Ingredients

  • 200g de lentilles rouges
  • 2 cuillères à soupe de ghi, ou d'huile végétale si vous êtes végétalien
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 3 gousses d'ail, finement hachées
  • ¼ càs Curcuma
  • ½ càs garam masala
  • coriandre, pour servir
  • 1 petite tomate, hachée

Instructions

1

Rincez les lentilles plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis versez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, en écumant la mousse par le haut. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la mousse ait une consistance épaisse et moelleuse.

2

Pendant la cuisson des lentilles, faites chauffer le ghi ou l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, soit environ 8 minutes. Ajoutez le curcuma et le garam masala, puis faites cuire pendant une minute supplémentaire. Réserver.

3

Verser les lentilles dans des bols et répartir la moitié du mélange d'oignons sur le dessus. Garnir avec la coriandre et la tomate pour servir.

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