Besoin d’idées pour le déjeuner ? Essayez cette recette facile de wraps aux légumes ! Les wraps aux légumes peuvent être fades et ennuyeux, mais celui-ci est tout à fait différent. Remplissez une tortilla d’une savoureuse salade de pois chiches, de légumes colorés et d’une tartinade savoureuse, et vous obtiendrez un repas qui rendra tout le monde jaloux ! Voici comment préparer un sandwich roulé aux légumes plein de saveur.
Cette recette de wrap aux légumes est pleine de saveur !Les légumes colorés et le houmous constituent une idée de déjeuner saine et satisfaisante.

Wrap vegan facile
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- boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 côte de céleri, tranchée finement
- 2 oignons verts, émincés
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou de mayo végétalienne)
- ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ½ cuillère à café de graines de céleri
- ¼ de cuillère à café de sel casher
- ½ tasse de houmous, de fromage à la crème aux ciboules et aux oignons, ou d'une autre pâte à tartiner
- 1 carotte, râpée
- 1/4 de chou rouge, en tranches
- 1/2 poivron rouge, en tranches
- 1 tasse de laitue hachée
- 1 poignée de pepperoncini tranchés en bocal (facultatif)
- Facultatif : fromage en tranches ou râpé
- 2 tortillas de la taille d'un burrito (au moins 10 pouces ; les tortillas plus petites ne conviennent pas)
Instructions
Dans un bol moyen, écraser les pois chiches à l'aide d'une fourchette. Incorporer le céleri et les oignons verts hachés, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, les graines de céleri et le sel casher. Goûter et ajuster le sel ou ajouter du poivre noir fraîchement moulu si nécessaire.
Étendre le houmous ou le fromage à la crème aromatisé au centre de chaque tortilla, en laissant une bordure de 1 pouce tout autour. Ajouter une couche de mélange de pois chiches, à raison d'une moitié par tortilla.
Déposer une couche uniforme de carotte, de chou rouge, de poivron rouge, de laitue hachée et de pepperoncini (ajouter du fromage râpé ou des tranches de fromage si vous le souhaitez).
Former un wrap de type burrito en repliant chaque côté de la tortilla, puis en l'enroulant à partir du bas. Couper la tortilla en deux.
Manger immédiatement, ou l'envelopper dans du papier parchemin ou du papier ciré pour le conserver et le réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 1 jour. (Ne pas l'emballer dans du plastique, car il deviendrait détrempé).