Qui n’aime pas les pommes de terre ? Ces récipients croustillants et savoureux pour des délices crémeux et au fromage pourraient faire fondre même le cœur le plus froid. Alors si vous voulez impressionner, pourquoi ne pas les essayer à la maison ? Ce n’est pas sans effort : vous devrez mettre ces pommes de terre au four plusieurs fois. Mais ! Notre méthode offre quelques innovations pour que vous puissiez la réaliser en moins de temps que la plupart des recettes de peau de pomme de terre. Prêt à vous lancer ?
Les pelures de pommes de terre chargées sont le meilleur amuse-gueule de fête ! Faites-les croustiller au four et couvrez-les de garnitures (cette recette propose une astuce pour gagner du temps).
Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit. Faites cuire les pommes de terre : Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les pommes de terre dessus et frottez-les avec de l'huile d'olive, juste assez pour les enrober. Retournez les pommes de terre côté coupé vers le bas et piquez le dessus plusieurs fois avec une fourchette. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées sur les bords, environ 25 à 30 minutes selon la taille des pommes de terre. Piquez-les avec une fourchette pour évaluer la cuisson. (Pendant la cuisson, vous pouvez faire cuire le bacon si vous l'utilisez, et préparer les autres garnitures). Retirer la chair : Laissez les pommes de terre refroidir légèrement. À l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé, découpez une bordure d'un quart de pouce autour du bord plat de la pomme de terre, puis utilisez une cuillère pour en extraire soigneusement l'intérieur (le fait de couper d'abord avec un couteau permet de percer la surface rôtie croustillante). Réservez les pommes de terre évidées pour une autre utilisation. Assaisonnez et faites cuire à nouveau : Placez une grille de cuisson en métal sur une grande plaque à pâtisserie. Badigeonner les pommes de terre de beurre fondu des deux côtés. Mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et la poudre de chili dans un petit bol et ajoutez-en une pincée sur le dessus de chaque pomme de terre, en utilisant tout le mélange. Saupoudrez de quelques grains de poivre noir. Remettez au four et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le fromage et faites cuire à nouveau : Retirez les pommes de terre du four. Ajoutez le fromage râpé de façon uniforme sur le dessus des pommes de terre. Remettre au four et cuire à nouveau jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 3 à 4 minutes. Recouvrir et servir : Retirez les pommes de terre du four. Saupoudrer le dessus de chaque pomme de terre de sel ou de sel fumé. Garnissez-les de crème aigre**, puis ajoutez les oignons verts tranchés et les miettes de bacon, si vous en utilisez. Servez immédiatement. Les pelures de pommes de terre sont également délicieuses à température ambiante (elles peuvent donc être servies lors d'une fête).
Pelures de pommes de terre garnies
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