Le Khow suey est un repas en une seule casserole avec des nouilles et des légumes cuits dans du lait de coco et garnis de cacahuètes et d’ail frit. Découvrez cette spécialité birmane aux saveurs authentiques.
Faites chauffer suffisamment d'eau dans une poêle antiadhésive profonde. Ajouter les nouilles et faire bouillir pendant 2 à 3 minutes. Égoutter et transférer dans un bol. Moudre ensemble l'oignon, l'ail, le gingembre, la citronnelle et le curcuma en poudre pour obtenir une pâte fine. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter la pâte moulue et bien faire sauter. Ajouter la farine de gramme, bien mélanger et faire sauter pendant 5-6 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau, mélanger et faire cuire davantage, en fouettant bien. Ajouter le lait de coco et fouetter. Ajoutez 1 1/2 tasse d'eau et mélangez bien. Ajoutez le sel, le sucre et le poivre concassé et mélangez bien, portez à ébullition. Ajouter le maïs, la carotte, le chou-fleur, bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter les brocolis, les courgettes et les haricots, bien mélanger et porter à ébullition pendant 3-4 minutes. Écraser grossièrement les cacahuètes dans un mortier avec un pilon. Placez les nouilles bouillies et les nouilles en verre dans un bol de service. Ajouter le tofu, les oignons brunis et l'ail frit. Saupoudrer les flocons de piment et arroser de jus de citron. Ajoutez les cacahuètes écrasées et mélangez doucement. Recouvrez de légumes cuits et versez la soupe dessus. Garnir d'ail frit et d'oignons rissolés. Arroser d'un peu d'huile de piment et terminer avec des feuilles de coriandre fraîche.
Khow suey vegan (soupe de nouilles)
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